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就餐方式彰显文化差别 How We Eat Defines Who We Are

by Yongmei Wang  作者: 王咏梅

People eating at a restaurant in Nanjing, China.  人们正在南京一家餐馆就餐。

People eating at a restaurant in Nanjing, China.
人们正在南京一家餐馆就餐。

吃什么和如何吃都是文化。每个民族的庆典小到生日,大到全民的节日都和吃分不开。但是这个世界上没有哪个民族像中国人那样热衷于请客吃饭。

对比中西式就餐方式,明显的差别有两个:合餐/分餐,付账/拆账。 中国人聚餐时一人点菜大家吃,菜肴都放在餐桌中间,供就餐者共享。 西餐桌上,就餐者为自己点餐。 虽也有分享,基本上每人主要吃自己盘中食物。用餐完毕,中国人一桌一份账单,众人争相做东;西方人通常各自付账。

文明初期,共食往往限于家庭或部族成员之间,因为血缘象征信任。千年过去,传统依旧。不论是商业伙伴还是私人交情,在无血缘的人群中找到信任困难重重。然而,共食却可以摸拟血亲关系人们之间的联系,使原来陌生的人成为朋友和商业伙伴。通过共食获得了解信任,几乎是东西方文化都认同的社交模式。但是,中国人争先恐后为所有人付账却颇为独特。

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