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Halifax's English-Mandarin newspaper catered to Maritime Canadian and Chinese residents as well as business and leisure Chinese visitors to Maritime Canada. Dakai Maritimes publishes 4 times a year in Halifax Regional Municipality.

Celebrating 60 Years of Benevolence 庆祝新斯高沙省中华会馆成立60周年

文/Chris Muise    译/Christine Yang

CBANS Chairman Eric Yeung, showcasing the poster for the 60th Anniversary Banquet. 中华会馆会长杨力维先生在展示会馆60周年庆典海报。

CBANS Chairman Eric Yeung, showcasing the poster for the 60th Anniversary Banquet.
中华会馆会长杨力维先生在展示会馆60周年庆典海报。

六十年前, 新斯高沙省中华会馆于哈法成立,其宗旨及目的在于:“对内联络感情,排难解纷,办理华侨公益事业,加强华裔族人的团结;对外促进邦交沟通及与其他族裔居民的交流,争取正当权益和公平待遇。” 今天,这个为当地上千华人作出贡献的新斯高沙省中华会馆迎来了它的钻禧纪念。

新斯高沙省中华会馆的会长杨力维先生介绍道,实际上,中华会馆的历史不止六十年。

杨会长于1994年加入中华会馆,他说:“中华会馆的渊源远不止六十年。老一辈告诉我,早在十九世纪三、四十年代,当地华人组成了社区,但可能人数不是很多。”

1953年,成员名单以及捐赠详情开始被记载。因此,会馆决定将这一年确立为成立日期,今年恰逢其成立第60周年。早期,由于加拿大严苛的移民政策,哈利法克斯的华人移民寥寥可数。那时候,是中华会馆凝聚起华人的力量,让大家在这片异国他乡的土地上互助互爱。

“他们希望所有的华人都能团结在一起。” 杨会长谈道:“几乎所有华人都非常支持,他们每人捐献五十分、一元、两元,一点一滴支持着会馆。即使他们有些生活拮据,有的只是在洗衣店或者餐馆打工,他们仍尽力为会馆献上自己的一份力量。”

前新省交通工程部门主管也是中华会馆创始人之一的Fred Lee先生回忆道:“会馆成立初期,大多数会员都是来到这里的第一代移民。由于英文水平有限,他们处理事情时常碰壁。所以,我会常常帮助他们。之后,移民政策有所改变,这里慢慢出现较多的华裔移民。他们之中首先出现了学术类移民,后来各类移民逐渐变多。”

随着中华会馆不断地成长壮大,会馆成员有机会接触到很多的新移民,随而帮助他们解决住房、教育、求职等问题。华人移民从事的行业也从早期的干洗店和餐饮业拓展到医学、科研、工程及政府职务等众多领域。 Read More →

新疆羊肉串 Xinjiang Chili Lamb Skewers

图文/伍寒影
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供4-6人

材料:
2磅羊肩肉, 2大勺菜油, 2大勺孜然粉, 5颗大蒜,搅碎, 老姜若干,搅碎, 2大勺辣椒粉(看自己喜辣程度而定), 1勺四川花椒粉

制作过程:
- 将羊肩肉切成小块,大约2厘米左右宽厚;
– 在容器里将所有佐料和羊肉混合在一起,放进冰箱,冷藏至少2个小时,隔夜更佳;
– 将竹签用热水泡20分钟,防止烧烤中被烧焦;
– 将羊肉串上竹签,每竹签大约串4至5块;
– 在串好的羊肉上刷层油,上烧烤架,两面各烤3到5分钟;
– 最后撒上葱花。

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韩式烤牛仔骨 Korean Barbecued Beef Short Ribs

图文:伍寒影
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供4-6人

材料:3磅牛仔骨,1杯酱油,1/4杯蜂蜜,1个鸭梨,8颗大蒜,1个甜洋葱,1小块老姜,韩式辣椒粉或Paprika辣椒粉,香油适量,小葱2根

制作过程:
- 冲洗牛仔骨,把骨头碎清洗干净;
– 在容器里将酱油,蜂蜜,香油和黑胡椒粉混合在一起;
– 用搅拌机把鸭梨,老姜,大蒜 和甜洋葱搅拌成液体状;
– 将牛仔骨和搅拌好的佐料混合在一起,撒上小葱;
– 将牛仔骨密封,放进冰箱冷藏至少2个小时,隔夜更佳;
– 烧烤时,将牛仔骨放在烧烤架上,烤至两面金黄,每面大概费时5分钟。 Read More →